卵のパネソネー お弁当 レシピの記事一覧：お弁当レシピ

2008年4月20日

卵のパネソネー　レシピ

朝食やお休みの日のブランチに揚げたてを食べるのもおいしいですが、冷めてもおいしいです。
若い人やお子さんは特に、お弁当に一品は揚げ物がほしいですよね。
少量の油で卵を丸ごと揚げ焼きします。炒めたホウレン草もたっぷり添えれば栄養バランスもGood！

○つくり方
１．卵は小鉢に1個ずつ割り、軽く塩、コショウで味付けしておきます。
２．生パン粉にくぼみをつけて、１の卵を1つずつ落とし、上からも生パン粉をかぶせます。
３．フライパンに2cm程度にサラダ油を入れ、２の卵をフライ返しですくって静かに落としいれます。
４．火を弱めて揚げ焼きし、パン粉にうっすらと揚げ色がついてきたら返して裏側も焼きます。
　　お弁当用には、卵はしっかりと火を通しましょう。
５．ホウレン草のソテーを作ります。ホウレン草は4センチ長さに切り、バターでいためて塩、コショウします。

○材料（２人分）
・卵・・・4個（1人2個）
・ホウレン草・・・1／２把
・生パン粉・・・適宜
・バター・・・適宜
・塩、コショウ・・・少々
・サラダ油・・・適宜

○おいしいお弁当作りのコツ!
・お弁当用には、卵にしっかりと火を通します。
　朝食などに、調理後すぐに召し上がるときにはむしろ七分どおりに火が通ったところでいただくほうがおいしいかもしれません。
・お弁当にはしっかりと熱を取ってからお弁当箱につめます。

○おすすめお弁当献立
・フルーツヨーグルトサラダ
・おむすび
・ごぼうのごまみそ和え

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