ジャガイモのニョッキ
2008年7月12日
ジャガイモのニョッキ レシピ
ジャガイモで作った洋風のお団子です。
小さなおかずとしてお弁当にぴったりの一品です。
ゆでてトマトソースをからめたり、バターで焼いてもおいしいおかずです。
季節に応じて、カボチャやサツマイモで作ってもいいですね。
○つくり方・・・トマトソースをからめたもの
1.ジャガイモは皮をむいて4つわりにし、柔らかくゆで、湯をきります。
2.1のジャガイモを、熱いうちつぶして、バター、卵黄、塩、ナツメグを手早く混ぜます。
3.2に小麦粉を加えてさらによくこねます。
4.まな板に打ち粉をふり、3を棒状に延ばして端から3cmぐらいずつ切ります。フォークの背で軽く押し、飾りを入れます。
5.沸騰したお湯に4の生地を入れ、強火でゆでます。浮き上がってきたらゆで上がりです。
6.5を布きんにとり、湯をきります。温めたトマトソースであえます。
*バター焼きにする場合は、4で切ったもの丸めて手のひらでつぶします。
中央にフォークの背で飾りをいれ、バターで両面をこんがりと焼きます。
○材料(2人分)
・ジャガイモ・・・1個
・バター・・・大さじ1/2
・卵黄・・・1/2個
・塩・・・少々
・トマトソース(市販)・・・1/4
・ナツメグ・・・少々
・小麦粉・・・カップ1/2
・打ち粉・・・適宜
○おいしいお弁当作りのコツ!
・打ち粉はまな板と、手にもつけると生地を扱いやすいです。
・フォークの背で飾りを入れると、見栄えがいいだけでなくトマトソースやバターがよくからんで味もおいしくなります。
・ジャガイモはやわらかくゆでて湯をきり、熱いうちにつぶします。
○おすすめお弁当献立
・フルーツヨーグルト和え
・ロールパン
・鶏ひき肉のオムレツ
2008年7月12日|
カテゴリー:ジャガイモのニョッキ お弁当レシピ
参考になったサイト
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