ニラ玉の甘酢あんかけ お弁当レシピの記事一覧：お弁当レシピ

2008年10月 9日

ニラ玉の甘酢あんかけ　レシピ

冷たくなったご飯もおいしくいただけます。
毎日同じパターンが続いてうんざりしがちなお弁当ですが、毎日入っていてもいいのは、卵焼きではないでしょうか？　
甘めのものや塩味のものなど、好みもいろいろですね。
ニラ玉はニラの緑と卵の黄色が彩りも美しく人気のお弁当おかずです。
それにもうひと手間加えて、あんかけにします。
とろりとしたあんが、食べる頃に卵にしみておいしくなります。

○つくり方
１．卵をよく溶きほぐします。
２．ニラは粗めのみじん切りにします。
３．１の卵にニラ、スープ、片栗粉、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
４．フライパンまたは卵焼き器に油を熱し、３を入れてゆっくりと混ぜながら焼きます。
　　卵はよく火を通すようにします。
５．甘酢あんをつくります。小鍋に甘酢あんの材料を入れて、火にかけ、とろみがつくまで煮ます。
　　お弁当に入れるので固めのあんにします。
６．４が冷めたら切り分けて弁当箱に入れ、５の甘酢あんをかけます。

○材料（２人分）
・卵・・・3個
・ニラ・・・1／４把
・スープ・・・大さじ３（顆粒中華だしの素少々）
・片栗粉・・・大さじ３
・油・・・大さじ２
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々

＊甘酢あん
・しょうゆ・・・大さじ1／２
・片栗粉・・・少々
・酢・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ３
・水・・・大さじ１
・塩・・・少々

○おいしいお弁当作りのコツ!
・お弁当の場合には、卵が半熟にならないようしっかりと火を通します。
・ニラは粗めのみじん切りにしたほうが緑色がきれいです。

○おすすめお弁当献立
・イチゴ
・鶏のから揚げ
・新じゃがとベーコンのバター焼き

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