ニラ玉の甘酢あんかけ
2008年10月 9日
ニラ玉の甘酢あんかけ レシピ
冷たくなったご飯もおいしくいただけます。
毎日同じパターンが続いてうんざりしがちなお弁当ですが、毎日入っていてもいいのは、卵焼きではないでしょうか?
甘めのものや塩味のものなど、好みもいろいろですね。
ニラ玉はニラの緑と卵の黄色が彩りも美しく人気のお弁当おかずです。
それにもうひと手間加えて、あんかけにします。
とろりとしたあんが、食べる頃に卵にしみておいしくなります。
○つくり方
1.卵をよく溶きほぐします。
2.ニラは粗めのみじん切りにします。
3.1の卵にニラ、スープ、片栗粉、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
4.フライパンまたは卵焼き器に油を熱し、3を入れてゆっくりと混ぜながら焼きます。
卵はよく火を通すようにします。
5.甘酢あんをつくります。小鍋に甘酢あんの材料を入れて、火にかけ、とろみがつくまで煮ます。
お弁当に入れるので固めのあんにします。
6.4が冷めたら切り分けて弁当箱に入れ、5の甘酢あんをかけます。
○材料(2人分)
・卵・・・3個
・ニラ・・・1/4把
・スープ・・・大さじ3(顆粒中華だしの素少々)
・片栗粉・・・大さじ3
・油・・・大さじ2
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
*甘酢あん
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・片栗粉・・・少々
・酢・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ3
・水・・・大さじ1
・塩・・・少々
○おいしいお弁当作りのコツ!
・お弁当の場合には、卵が半熟にならないようしっかりと火を通します。
・ニラは粗めのみじん切りにしたほうが緑色がきれいです。
○おすすめお弁当献立
・イチゴ
・鶏のから揚げ
・新じゃがとベーコンのバター焼き
2008年10月 9日|
カテゴリー:ニラ玉の甘酢あんかけ お弁当レシピ
参考になったサイト
- 簡単/お弁当のおかず/レシピのヒント[Ristorante Homura]
- 簡単に出来るお弁当のおかず。管理人注目の、珍しい・使える・美味しい食材の紹介等。 ...