ゆで卵とホウレン草の簡単グラタン
2008年9月26日
ゆで卵とホウレン草の簡単グラタン レシピ
そのままお弁当箱のなかへ直行できるので便利です。
ゆで卵とバター炒めしたホウレン草のグラタンです。
面倒なホウレン草の下ゆでも、ホワイトソースも、電子レンジで簡単にできます。
すべて火が通った素材をアルミカップに入れてチーズをのせ、チーズが溶けたら出来上がりです。
○つくり方
1.ホワイトソースを作ります。
(1)電子レンジ用容器にバターと薄力粉を入れて、電子レンジで約2分30秒、
ふつふつと音を立てて沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体を混ぜ合わせます。
(2)1に牛乳を一度に加え、さらによく混ぜ合わせてから電子レンジで約4分沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体をかき混ぜてから、再度3分追加加熱し、よく混ぜます。
(3)塩、コショウで味を調えます。
2.ホウレン草は洗って根元を切り落とし、水気を切らずにラップに包んで電子レンジで2分加熱します。
3.2のホウレン草を3cm程度に切ります。
4.フライパンにバターを熱してホウレン草を炒め、塩、コショウをし、粉チーズ大さじ1をふりかけます。
5.卵は固めのゆで卵にし、殻をむいて薄い輪切りにします。
6.アルミカップの底に1のホワイトソースの1/3量をしいて、バター炒めしたホウレン草を入れ、その上にゆで卵の輪切りをのせます。
残りのホワイトソースをかけ、上にパン粉少々と、残りの粉チーズ、バターをのせてオーブントースターで焼きます。
○材料(2人分)
・卵・・・2個
・粉チーズ・・・大さじ3
・パン粉・・・少々
・ホウレン草・・・1把
・バター・・・大さじ1
・塩、コショウ・・・少々
*ホワイトソース
・薄力粉・・・大さじ3
・塩、コショウ・・・少々
・バター・・・大さじ2
・牛乳・・・カップ1/2
○おいしいお弁当作りのコツ!
・ホウレン草を加熱するとき、洗った水分を残してラップに包みます。
半量ずると重ね、葉の部分と茎の部分が合わさるようにします。
○おすすめお弁当献立
・フライドポテト
・プチトマト
・クロワッサン
・鶏肉のから揚げ
2008年9月26日|
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ご飯のコロッケ
2008年9月14日
ご飯のコロッケ レシピ
毎日同じようなパターンが続きがちなお弁当。
たまにはちょっと目先を変えて「ご飯のコロッケ」もいいのでは?
チーズの入ったご飯を俵型に握り、まさにコロッケにしてしまうのです。
中身はいろいろに応用可能です。たのしいランチタイムのなると思います。
○つくり方
1.ボウルにご飯を入れ、粉チーズ、刻みパセリ、塩、コショウ、溶き卵をあわせて4つに分けます。
2.チーズは4等分します。
3.1のご飯を俵型のおにぎりのようにして握り、中にチーズを入れて、固く握ります。
4.3に溶き卵、パン粉の順につけ、中温に熱した揚げ油でこんがりするまで揚げます。
*油をきり、完全に熱がとれてからお弁当箱に入れましょう。別容器にトマトケチャップを添えます。
○材料(2人分)
・ご飯・・・250g
・粉チーズ・・・大さじ2
・コショウ・・・少々
・溶き卵・・・1/2分
・刻みパセリ・・・大さじ11/2
・塩・・・少々
・チーズ・・・50g(とろけるタイプのもの)
・溶き卵・・・1個分
・揚げ油・・・適宜
・パン粉・・・適宜
○おいしいお弁当作りのコツ!
・ひき肉を炒めたものなどを中に混ぜ込んでもおいしくできます。
・ご飯に粉チーズを混ぜ込むだけでなく、さらに中央にとろけるタイプのチーズを入れて握ることで揚げたときにとろんとなかで溶け、よりいっそうチーズのおいしさを満喫できます。
○おすすめお弁当献立
・ツナ缶のスクランブルエッグ
・菜の花のバターソテー
・フルーツのヨーグルト和え
2008年9月14日|
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当座煮 しめじのうま煮
2008年9月 2日
当座煮 しめじのうま煮 レシピ
お茶漬けにも合いますので、是非、「我が家の一品」に加えてみてはどうでしょう。
同じ要領で、えのきだけやしいたけ、ささがきのごぼうなどでも応用できます。
季節に応じた素材をかつお節で和えるだけで、おいしさがいっそう引き立ちます。
からいりしたかつお節でうま味を引き立てたしめじの当座煮です。
お弁当の冷えたご飯にもおいしくいただける一品です。まとめて作って常備菜にしてもいいでしょう。
お父さんのお酒の肴にもいいですね。
○つくり方
1.しめじは分量だけ小房にわけます。
2.乾いた鍋を火にかけ、削り節を入れて、焦がさないように軽くいります(からいり)。
3.2を紙などのうえに広げておきます。
4.2の鍋にしめじと調味料をすべていれ、汁気がなくなるまで混ぜながら煮ます。
5.汁気がなくなったら、鍋を火から下ろし、3の削り節を手でもんで細かくしながら加えて混ぜます。
○材料(1人分)
・しめじ・・・40g
・削り節・・・2g
・しょうゆ・・・小さじ1弱
・酒・・・大さじ1/2
・みりん・・・少々
○おいしいお弁当作りのコツ!
・当座の間、2~3日もてばいい、という当座煮はお弁当にぴったりです。
・汁気を残さずに煮含めます。
・お弁当には、普通の煮物と同じくらいか、ちょっとだけ濃いめの味付けのほうがおいしく召し上がれます。
○おすすめお弁当献立
・さつま芋のレモン煮
・ゆかりご飯
・牛肉のアスパラガス巻き
2008年9月 2日|
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参考になったサイト
- 毎日に役立つお弁当レシピ - [おかずレシピ]All About
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