お弁当レシピ

• 08月22日・・・中華おこわ
• 08月12日・・・鶏ささみ肉のチーズはさみフライ
• 08月02日・・・ジャガイモとひき肉のスピードグラタン
• 07月22日・・・カレー風味のホットドック
• 07月12日・・・ジャガイモのニョッキ

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2008年8月22日

中華おこわ　レシピ

少量でもスピード料理できますので、是非、試してみてください。
ただ、もち米だけは前の晩から水につけておくことをお忘れなく!
おこわは冷めてもモチモチとしたかみ応えがよりいっそう増す感じで、お弁当にもってこいです。
朝の忙しいなかで、せいろで蒸すのは大変ですが電子レンジを使えば簡単です。

○つくり方
１．もち米は事前に洗ってたっぷりの水に2~3時間つけておき、水気をきっておきます。
　　これは前日にうちにやっておきましょう。
２．干ししいたけはヒタヒタの水を加えて小皿で落しふたをし、電子レンジで30秒加熱して戻します。
　　戻し汁はあとで使うのでとっておきます。
３．戻した干ししいたけ、焼き豚、ゆでたけのこは大きさを揃え、小さめの角切りにします。
４．耐熱容器に３のしいたけ、たけのこを入れ、砂糖、しょうゆ、酒、塩、サラダ油を加えます。
５．少しおいたあと、４にもち米と、２の干ししいたけの戻し汁に水を加えてカップ1弱にしたものを加えます。
６．５にラップをして電子レンジで6分加熱します。
７．６を取り出し全体をかき混ぜ、焼き豚を加え、またラップをしてさらに6分追加加熱します。
８．そのまま10分ほど蒸らします。

○材料（２人分）
・もち米・・・1カップ
・焼き豚・・・50g
・ゆでたけのこ・・・15g
・干ししいたけ・・・1枚
・砂糖、しょうゆ・・・各小さじ１／２
・サラダ油・・・大さじ１
・酒・・・小さじ1
・塩・・・少々

＊あれば干しえびや干し貝柱を加えると味がぐんとよくなります。

○おいしいお弁当作りのコツ!
・もち米は洗ってたっぷりの水に2~3時間つけておく必要があります。
　これだけは前日の夜のうちに忘れずに用意しておいてください。

○おすすめお弁当献立
・大豆と昆布の甘煮
・オレンジ
・鶏肉の鍋照り焼き
・小松菜のごまみそ和え

2008年8月12日

鶏ささみ肉のチーズはさみフライ　レシピ

時間のあるときに衣をつけるまでの作業をまとめてしておき、冷凍しておくと朝、忙しいときに便利です。
鶏のささみ肉を観音開きにし、スライスチーズを挟んでフライにします。
切ったときに切り口から溶けたチーズがのぞいておいしそうな一品となります。

○つくり方
１．鶏ささみ肉の下ごしらえをします。
（１）筋を取ります。
　　　ささ身肉の幅の広いほうに白く見えている固いものが筋です。
　　　指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋にあて、しごくように引き抜いていきます。
（２）観音開きにします。
　　１　肉のたて中央に、肉の厚さの半分ぐらいの深さまで切り目を入れます。
　　２　包丁を寝かせ、㈰の切れ目から左右へ身の途中まで切りこみをいれ、両側へ開きます。
２．スライスチーズ１枚を真ん中で半分に切り、１で開いたささ身肉１本のなかに、チーズの半分を挟んで閉じ、塩、コショウで下味をつけます。
３．２に小麦粉をまぶして余分な粉をはたいて落としたあと、溶き卵、パン粉の順につけて軽く手で押さえて衣をしっかりつけます。
４．フライパンに油を２cmほど入れて加熱し、３のささ身肉を入れて揚げ焼きするようにして火を通します。
＊１本を真ん中で斜めに切り、切り口を見せるようにしてお弁当箱に入れます。

○材料（２人分）
・鶏ささみ肉・・・２本
・溶き卵・・・１／２個分
・スライスチーズ・・・１枚
・パン粉・・・カップ１／３
・サラダ油・・・適宜
・小麦粉・・・適量
・塩、コショウ・・少々

○おいしいお弁当作りのコツ!
・鶏ささみ肉は、たんぱく質が豊富でカロリーも低く、積極的にとりたい素材です。
　味が淡白なのでお弁当に用いるときは、味をしっかりつけたほうがおいしいでしょう。
・チーズを挟むことで、パサつきがちなささみ肉の口当たりがよくなります。

○おすすめお弁当献立
・グレープフルーツ
・五目卵焼き
・貝割菜とプチトマトのサラダ

2008年8月 2日

ジャガイモとひき肉のスピードグラタン　レシピ

アルミケースのままお弁当に入れることができます。
電子レンジで下ごしらえをし、アルミケースに入れてオーブントースターでチーズを溶かします。

○つくり方
１．ジャガイモは皮をむき、３mm程度の厚さのいちょう切りにし、さっと水をくぐらせてラップに包み、電子レンジで１分加熱します。
２．玉ネギはみじん切りにします。
３．耐熱容器に２の玉ネギとひき肉を入れ、塩、コショウ、カレー粉を加えてよく混ぜ、
　　ラップなしで電子レンジで１分３０秒加熱します。
４．１のジャガイモを３に加えて全体に混ぜ合わせ、アルミケースに入れます。
　　上にチーズとバターをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。
　＊冷めてからお弁当箱に入れます。

○材料（２人分）
・ひき肉・・・６０g
・玉ネギ・・・１／４個
・ジャガイモ・・・１／２個
・塩、コショウ・・・少々
・チーズ（とろけるタイプ）・・・適量
・カレー粉・・・小さじ１弱
・バター・・・少々

○おいしいお弁当作りのコツ!
・冷めてもおいしいようカレー風味にします。

○おすすめお弁当献立
・リンゴ
（変色を防ぐためには切ったらすぐに塩水につけるか、レモン汁をかけましょう。）
・サンドイッチ
・ハムサラダ
（軽くソテーしたロースハムに、電子レンジで加熱したグリーンアスパラをのせてくるっと巻き、つまようじなどでとめます。）

2008年7月22日

カレー風味のホットドック　レシピ

大きなポークソーセージを丸ごとはさんだホットドックです。
カレー風味のキャベツが食欲を増してくれます。

○つくり方
１．パンの準備をします。たてにまっすぐ中心に切り込みを入れ、内側にバターとマスタードを塗ります。
２．ポークソーセージは皮に斜めに何本か切り込みを入れ、フライパンにサラダ油を熱して炒め、塩、コショウします。
３．キャベツは細切りにし、フライパンにサラダ油を熱してさっと炒め、塩、コショウ、カレー粉をふります。
４．バターとマスタードをぬったパンに、３のキャベツを敷き、その上に２のポークソーセージを挟みます。
５．お好みで、ケチャップとマスタードを別容器に入れて添えます。食べるときにかけます。
＊冷めてもおいしいですが、食べるときに、オーブントースターで少し温めるとよりいっそうおいしくいただけます。

○材料（２人分）
・ホットドック用のパン・・・2本
・キャベツ・・・2枚
・ポークソーセージ・・・2本
・バター、サラダ油、カレー粉、塩、コショウ、マスタード、ケチャップ・・・各適宜

○おいしいお弁当作りのコツ!
・いつもの炒めキャベツにちょっとカレーで隠し味。ひと味ちがったおいしさ発見です。
・パンの内側にバターを塗ることで味がよくなるだけでなく、水っぽくなるのを防ぎます。ふつうのサンドイッチをつくるときにもバターを薄くぬるとおいしく出来ます。

○おすすめお弁当献立
・フルーツヨーグルト
・フライドポテト
・トマトとキュウリのサラダ

2008年7月12日

ジャガイモのニョッキ　レシピ

ジャガイモで作った洋風のお団子です。
小さなおかずとしてお弁当にぴったりの一品です。
ゆでてトマトソースをからめたり、バターで焼いてもおいしいおかずです。
季節に応じて、カボチャやサツマイモで作ってもいいですね。

○つくり方・・・トマトソースをからめたもの
１．ジャガイモは皮をむいて4つわりにし、柔らかくゆで、湯をきります。
２．１のジャガイモを、熱いうちつぶして、バター、卵黄、塩、ナツメグを手早く混ぜます。
３．２に小麦粉を加えてさらによくこねます。
４．まな板に打ち粉をふり、３を棒状に延ばして端から3cmぐらいずつ切ります。フォークの背で軽く押し、飾りを入れます。
５．沸騰したお湯に４の生地を入れ、強火でゆでます。浮き上がってきたらゆで上がりです。
６．５を布きんにとり、湯をきります。温めたトマトソースであえます。

＊バター焼きにする場合は、４で切ったもの丸めて手のひらでつぶします。
　中央にフォークの背で飾りをいれ、バターで両面をこんがりと焼きます。

○材料（２人分）
・ジャガイモ・・・1個
・バター・・・大さじ１／２
・卵黄・・・1／２個
・塩・・・少々
・トマトソース（市販）・・・１／４
・ナツメグ・・・少々
・小麦粉・・・カップ1／２
・打ち粉・・・適宜

○おいしいお弁当作りのコツ!
・打ち粉はまな板と、手にもつけると生地を扱いやすいです。
・フォークの背で飾りを入れると、見栄えがいいだけでなくトマトソースやバターがよくからんで味もおいしくなります。
・ジャガイモはやわらかくゆでて湯をきり、熱いうちにつぶします。

○おすすめお弁当献立
・フルーツヨーグルト和え
・ロールパン
・鶏ひき肉のオムレツ

2008年7月 2日

サツマイモのレモン煮　レシピ

レモンのさわやかな風味が食欲を誘ってくれるでしょう。
美しいレモン色は、お弁当の彩りにもなりますね。
お弁当には甘いおかずがちょっと入っているとほっとするものです。
サツマイモのレモン煮は白いご飯にも、パンにもあうおかずです。

○下ごしらえ
１．サツマイモは厚さ7�ほどの輪切りにして皮を厚めにむき、水にさらしてアクを抜きます。
２．レーズンはぬるま湯で洗います。

○つくり方
１．鍋にサツマイモを並べ、上にレモンの輪切り、バター、レーズンをのせ、砂糖と塩を全体にまぶします。
２．ひたひたになる程度の水を加えて、ふたをして蒸し煮にします。

＊電子レンジで作る場合は、耐熱容器に材料をすべて入れ、ラップをして5分加熱して取り出し、全体をかき混ぜてから、再度ラップをして2分加熱します。

○材料（２人分）
・サツマイモ・・・200g
・レモンの薄切り・・・4枚
・バター・・・20g
・レーズン・・・30g
・塩・・・少々
・砂糖・・・大さじ２

○おいしいお弁当作りのコツ!
・リンゴや缶詰のパイナップルを加えると、デザート感覚でいただけます。
　パイナップル缶を用いるときは砂糖と水の分量を減らし、パイナップルの缶汁を使うとより風味が増します。
・サツマイモの皮を厚くむきます。レモンの酸味を加えることで鮮やかな黄色が浮かび上がります。

○おすすめお弁当献立
・トマトとキュウリのサラダ
・ハム、卵、チーズのサンドイッチ

2008年6月22日

鶏肉の照り焼き　レシピ

鶏肉は、胸肉、モモ肉、お好きなものをお使いください。
カロリーが気になる方は、鶏の皮はとったほうがいいかもしれません。
鶏肉を削ぎ切りにして、ご飯にのせて照り焼きどんぶり風にしてもいいですね。
お好みで粉サンショウをふると粋な味わいになります。
しょうゆと砂糖で甘辛く味付けた鶏肉にきれいな焼き色をつけた、人気のおかずです。
タレをからめるようにして焼くことでしっかりと味がつき、冷めてもおいしくいただけることから、お弁当にぴったりのおかずです。

○つくり方
１．漬け汁の材料を合わせ、鶏肉をつけておきます。
２．フライパンに油を熱し、鶏肉を漬け、汁をきってから入れます。
３．きれいな焼き色がついてきたら裏返し、ふたをして8分ほど蒸し焼きにします。
４．漬け汁を３に加え、からめるようにして煮詰めます。
５．鶏肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにします。

○材料（２人分）
・鶏モモ肉または胸肉・・・160g（皮なしで）
・サラダ油・・・小さじ２
＊漬け汁
・酒・・・小さじ１強
・砂糖・・・小さじ２
・しょうゆ・・・小さじ３弱

○おいしいお弁当作りのコツ!
・鶏肉を焼くときには漬け汁をきって、フライパンに入れます。残った漬け汁はあとで加えて煮詰めることで鶏肉にからめます。
・鶏肉は調味料にできるなら20分ほどつけておくとしっかりと味がしみます。

○おすすめお弁当献立
・リンゴの甘煮
・ご飯
・れんこんのキンピラ
・さやいんげんの胡麻和え

2008年6月12日

ピーマンの肉詰め　レシピ

ひき肉は牛肉、あいびき、あるいは鶏肉でもおいしくできます。
ひき肉だけでなく、ジャガイモを加えることでふっくらとした仕上がりになりますし、ボリュームも出ます。
ピーマンが苦手なお子さんもきっとおいしく召し上がることができるでしょう。

○つくり方
１．ピーマンはへたと種を取り除き、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでます。
２．ジャガイモは水洗いし、水気がついたままラップに包み、電子レンジ2分加熱し、皮をむきます。熱いうちにつぶします。
３．玉ネギはみじん切りにします。
４．フライパンに油を熱して、玉ネギ、ひき肉を炒めます。充分に炒まってから、２のジャガイモを加え、塩、コショウで味をととのえます。
５．４を2等分し、ピーマンにそれぞれつめます。
６．５のつめ口に小麦粉をつけて、油をしいたフライパンで炒め焼きします。

○材料（１人分）
・ピーマン・・・2個
・ひき肉・・・40g
・ジャガイモ・・・1／２個
・塩・・・少々
・玉ネギ・・・１／４個
・コショウ・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1／２
・小麦粉・・・少々

○おいしいお弁当作りのコツ!
・玉ネギはなるべく細かく刻むと口当たりがよくなります。
・ジャガイモは、少量なので電子レンジを使ったほうが便利です。熱いうちにつぶします。

○おすすめお弁当献立
・プチトマトとキュウリのサラダ
・みかんの缶詰のヨーグルト和え
・ごぼうとニンジンのきんぴら
・ブロッコリーのおかか和え

2008年6月 2日

サヤインゲンのピーナッツ和え　レシピ

コクのある、ボリューム感のある、一品となり、お弁当のおかずにぴったりでしょう。
市販のピーナッツバターを使うことで手軽にできます。
サヤインゲンは、美しい緑色がお弁当に彩りを添えてくれる、お馴染みのお弁当素材です。
ゆでてかつお節で和えたり、バターで炒めたり、ゴマをふったり・・・いろいろなアレンジができますね。
ちょっと目先を変えて、ピーナッツやくるみで和えても、おいしくいただけます。

○つくり方
１．サヤインゲンは筋を取り、塩少々の熱湯でさっとゆで、水にとったあと、長さ5cmに切ります。
　　分量のしょうゆをふって下味をつけます。
２．ピーナッツ衣の材料を混ぜます。
３．１を２で和えます。

○材料（２人分）
・サヤインゲン・・・200g
・しょうゆ・・・小さじ1弱

＊ピーナッツ衣
・ピーナッツバター（砂糖の入っていないもの）・・・大さじ1／２
・しょうゆ・・・小さじ２
・砂糖・・・大さじ１

○おいしいお弁当作りのコツ!
・同じ要領でサヤエンドウでもおいしく出来ます。ブロッコリーやホウレン草などでも応用してみてください。
・サヤインゲンは色よくゆでるために、塩少々の熱湯でさっとゆで、水にとります。
・ゆでたあとしょうゆで下味をつけておくと冷めても味がしっかりとついているのでおいしくいただけます。

○おすすめお弁当献立
・イワシのフライ
・かぼちゃのムニエル
・トマトサラダ

2008年5月22日

ぎせい豆腐　レシピ

お子さんには、少し甘めにしたほうがいいかもしれませんね。
お好みでお砂糖の量を加減してあげてください。冷めてもおいしいですよ。
味をつけた具を豆腐と卵に混ぜ、卵焼きと大さじ要領で焼きます。
栄養が満点のおかずの優等生です。
卵の黄色の切り口に、ニンジンのオレンジとサヤインゲンの緑が美しく、お弁当の彩りにもなります。

○下ごしらえ
・サヤインゲンは筋を除き、塩を少々いれた沸騰した湯でゆで、水にとり、斜めに細く切ります。
・ニンジンもせん切り。
・豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジで１分加熱し、水気を切ります。
・干ししいたけは水につけて戻し、せん切りにします。

○つくり方
１．鍋に半量の油を熱し、ニンジンとしいたけを炒め、ダシを加えて柔らかくなるまで煮ます。
２．１に豆腐を加えて混ぜながら、砂糖、塩、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで煮詰めます。
３．粗熱が取れたら、サヤインゲンと溶いた卵を混ぜます。
４．卵焼き器を熱して、残りの油を熱し、３を流しいれ、弱火でじっくり焼きます。
５．半熟状になったら裏返して焼きます。

○材料（２人分）
・豆腐・・・200g
・卵・・・1個
・干ししいたけ・・・2枚
・ニンジン・・・20g
・サヤインゲン・・・20g（サヤエンドウでもOK！）
・だし・・・大さじ２
・サラダ油・・・小さじ２
・砂糖・・・小さじ２
・しょうゆ・・・小さじ１弱
・塩・・・少々

○おいしいお弁当作りのコツ!
・サヤインゲンは塩少々の熱湯でゆで、水にとると色が鮮やかにゆで上がります。
・具は汁気がなくなるまで煮ます。
・豆腐はしっかりと水をきります。ペーパータオルに包み電子レンジで1分加熱すると簡単に水きりできます。
・干ししいたけ、ニンジン、サヤインゲンはすべてせん切りにし、大きさをそろえます。

○おすすめお弁当献立
・リンゴ
・こんぶと豚肉のロール巻き
・ホウレン草のくるみ和え

2008年5月12日

カボチャのチーズ炒め　レシピ

お父さんにも、お子さんにも人気の栄養満点のお弁当になります。
バター焼きしたカボチャに、カレー粉をまぶして味をつけたあと、チーズをからめます。
チーズは粉チーズでもおいしいですが、ナチュラルチーズを1cm角に切って炒め合わせることでチーズの存在感が残り、ボリュームのある一品となります。

○つくり方
１．カボチャは一口大に切り、塩少々を入れた熱湯で固めにゆでます。
２．フライパンにバターを溶かし、１を入れてふたをし、弱火でじっくり焼きます。
３．２に火が通って柔らかくなったら、塩、コショウ、カレー粉をふりいれ、カボチャの形が崩れないように全体にからめて味をつけます。
４．３に、切ったチーズを加え、さっと炒めます。

○材料（２人分）
・カボチャ・・・1／４個（200g）
・バター・・・大さじ1／２
・塩、コショウ・・・各少々
・チーズ（ナチュラルチーズ）・・・1cm角に切ったもの1／2カップ
・カレー粉・・・小さじ１

○おいしいお弁当作りのコツ!
・カボチャは固めにゆでることで形が崩れないようにします。
・カボチャの皮はあえて残し、緑色のいろどりをお弁当に活かしましょう。
＊電子レンジを使ってもOK！
一口大に切ったカボチャをさっと水をくぐらせ、ラップに包んで3分加熱します。冷凍カボチャでもおいしくできます。

○おすすめお弁当献立
・キャベツの一夜漬け
・フルーツ
・鶏肉のレモンソース
・野菜の卵巻き

2008年5月 2日

簡単カレーピラフ　レシピ

カレーの黄色の色がきれいです。
お好みでレーズンを加えたり、ローストしたナッツ類を加えたりしてもいいでしょう。

冷やご飯を使って、電子レンジであっというまに出来てしまうカレーピラフです。
ひとり分でもおいしく出来るので、お弁当にはうってつけですね。
しっかりと味のついたご飯は冷めてもおいしくいただけるでしょう。

○つくり方
１．玉ネギをみじん切りにします。
２．耐熱容器にひき肉、玉ネギ、塩、コショウ、カレー粉を入れてよくかき混ぜます。
　　バターをのせて、ラップなしで1分30秒加熱します。
３．２に冷やご飯をほぐして混ぜます。グリーンピースも入れてよく混ぜ、ラップなしでさらに2分加熱します。

＊ナッツ類は軽く炒って、粗くみじん切りして、加えます。
＊レーズンを加えるときは、かぶるくらいの熱湯につけてやわらかく戻し、３の段階で加えます。

○材料（１人分）
・冷やご飯・・・150g
・牛ひき肉・・・50g
・グリーンピース・・・大さじ２
・玉ネギ・・・みじん切りにして大さじ３
・コショウ・・・少々
・塩・・・少々
・バター・・・大さじ１
・カレー粉・・・小さじ１弱
＊お好みでレーズンやナッツ類を少々加えてもおいしいです。

○おいしいお弁当作りのコツ!
・ひき肉は鶏肉でも、あいびき肉でもおいしくできます。
・電子レンジでバターライスを作るときには、材料をよく混ぜ、ラップなしで加熱します。

○おすすめお弁当献立
・マッシュポテト
・リンゴ
・鶏のから揚げ
・グリーンアスパラのベーコン巻き

2008年4月20日

卵のパネソネー　レシピ

朝食やお休みの日のブランチに揚げたてを食べるのもおいしいですが、冷めてもおいしいです。
若い人やお子さんは特に、お弁当に一品は揚げ物がほしいですよね。
少量の油で卵を丸ごと揚げ焼きします。炒めたホウレン草もたっぷり添えれば栄養バランスもGood！

○つくり方
１．卵は小鉢に1個ずつ割り、軽く塩、コショウで味付けしておきます。
２．生パン粉にくぼみをつけて、１の卵を1つずつ落とし、上からも生パン粉をかぶせます。
３．フライパンに2cm程度にサラダ油を入れ、２の卵をフライ返しですくって静かに落としいれます。
４．火を弱めて揚げ焼きし、パン粉にうっすらと揚げ色がついてきたら返して裏側も焼きます。
　　お弁当用には、卵はしっかりと火を通しましょう。
５．ホウレン草のソテーを作ります。ホウレン草は4センチ長さに切り、バターでいためて塩、コショウします。

○材料（２人分）
・卵・・・4個（1人2個）
・ホウレン草・・・1／２把
・生パン粉・・・適宜
・バター・・・適宜
・塩、コショウ・・・少々
・サラダ油・・・適宜

○おいしいお弁当作りのコツ!
・お弁当用には、卵にしっかりと火を通します。
　朝食などに、調理後すぐに召し上がるときにはむしろ七分どおりに火が通ったところでいただくほうがおいしいかもしれません。
・お弁当にはしっかりと熱を取ってからお弁当箱につめます。

○おすすめお弁当献立
・フルーツヨーグルトサラダ
・おむすび
・ごぼうのごまみそ和え

2008年4月 2日

クレープランチ　レシピ

おやつとしてだけではなく、ロースハム、スライスチーズなどもまいて食べる、ランチとしてのクレープです。
そのため生地には砂糖を加えずにシンプルに焼き、具をジャムやマーマレードなどの甘いものと、おかず的なものの2種類用意します。
リンゴの甘煮とカスタードクリームは前もって作りおくといいでしょう。

○クレープ生地の焼き方
１．卵を溶きほぐして、小麦粉を加え、牛乳を少しずつ加えて延ばします。
２．なめらかになったら、布きんをかけ、15分ほど寝かします。
３．２に溶かしたバターを加えます。
４．フライパンを熱し、サラダ油を馴染ませて生地を薄く流しいれて両面を色よく焼きます。

・ひき肉のカレー炒め
・牛ひき肉・・・40g
・ピーマン・・・1／２個
・玉ネギ・・・1／4個
・カレー粉、サラダ油、塩・・・適宜

　１．フライパンを熱してサラダ油を敷き、みじん切りした玉ネギを炒めます。
　２．１に牛ひき肉、ピーマンを加えてよく炒め、カレー粉、塩で味をととのえます。

・ツナサラダ
・ツナ缶・・・20g
・ミックスベジタブル・・・大さじ２
・バター・・・小さじ１／２
・マヨネーズ・・・大さじ1／２
・ケチャップ・・・大さじ1／２

　１．ミックスベジタブルは耐熱容器に入れてバターをのせてラップをかけずに電子レンジで1分加熱します。
　２．ツナ缶をほぐし、１のミックスベジタブル、マヨネーズ、ケチャップを混ぜます。

・リンゴの甘煮
・砂糖・・・10g
・リンゴ・・・1／２個
・水・・・大さじ1／２
・シナモン・・・少々
・バター・・・小さじ1／２

　１．リンゴは皮をむいて薄切りにし、水、砂糖といっしょに火にかけて煮て、バターを加えて柔らかくします。
　　　シナモンをふります。

・簡単カスタードクリーム
・卵黄・・・１個分
・牛乳・・・１カップ
・グラニュー糖・・・30g
・薄力粉・・・大さじ１強
・バニラエッセンス・・・少々

　１．電子レンジを使って簡単に作ります。
　　　耐熱容器に割りほぐした卵、グラニュー糖、ふるった小麦粉を入れてよく混ぜます。
　２．温めた牛乳を１に少しずつ入れて溶き延ばし、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
　３．２にラップをふんわりとかけ、電子レンジで約２分加熱します。
　４．レンジから取り出し、全体をよく混ぜなめらかにします。
　５．今度はラップをしないで、約１分電子レンジで加熱します。
　６．泡だて器でよく混ぜます。

○材料（クレープ4枚分）
＊クレープ生地
・薄力粉・・・大さじ5
・卵・・・1個
・塩・・・少々
・バター・・・大さじ１
・牛乳・・・カップ1／２

・サラダ油・・・少々

＊具
・カスタードクリーム
・リンゴの甘煮
・ツナサラダ
・ひき肉のカレー炒め

○おいしいお弁当作りのコツ!
・中に巻く具は、クレープとは別に小さな器にもっていくようにし、食べるときに巻くようにしてはどうでしょう。楽しいランチタイムになります。
・具はお弁当用に汁気のないものを用意しましょう。
・クレープの生地は材料を合わせたら、15分ほどふきんをかけてねかせると、グルテンの形成が抑えられ、薄くなめらかに広がります。生地を寝かせている間に具を作ります。

○おすすめお弁当献立
・フルーツのヨーグルト和え